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　　做法：
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。